なつかし母の味!小松菜の煮びたし
作り方
-
-
2
-
沸騰する直前に昆布を取り、ひとつかみのかつお節(分量外)を入れます。ひと煮立ちしたら火を止めてください。
-
-
-
3
-
ペーパータオルなどで静かにこして、出汁の完成です。
-
-
-
4
-
次に油あげをグリルで焼いて、油を落とします。焦げやすいので注意!
-
-
-
5
-
焼いた油あげは約1cm幅に、小松菜は水で洗って3~4cm幅に切っておきましょう。
-
-
-
6
-
鍋に出汁としょうゆ、みりんを入れて火にかけます。沸いたら油あげ→小松菜の茎→葉の順に投入してください。
-
-
-
7
-
火が通ったら完成!
-
-
-
8
-
小松菜の煮びたしのお話は「孤食ロボット」1巻に登場。そちらもぜひ読んでみて下さい!
-
コツ・ポイント
油あげの湯通しはちょっと手間。このレシピでは、代わりに焼くことで油を落としています。カリッとした食感も得られて一石二鳥! ちなみに油あげを焼くのは、フライパンでもOKです。キッチンペーパーなどで油を吸い取りつつ焼いてください。
このレシピの生い立ち
【「孤食ロボット」1巻(岩岡ヒサエ/集英社)】
外食や惣菜弁当に頼りがちな独身サラリーマン・矢口さん。アンドロイドがやたら「小松菜の煮びたし」を作れと薦めてくるのが、不思議で…。
フードスタイリスト/久保田加奈子
カメラマン/坂部真弘
外食や惣菜弁当に頼りがちな独身サラリーマン・矢口さん。アンドロイドがやたら「小松菜の煮びたし」を作れと薦めてくるのが、不思議で…。
フードスタイリスト/久保田加奈子
カメラマン/坂部真弘