梅酒(日本酒版)

梅酒(日本酒版)

Description

梅酒の季節になりましたね♪アルコール度数20度の日本酒を見つけたので仕込んでみました。

材料

南高梅(青梅と完熟梅の間くらい)
1kg
日本酒
1.8L
500g

作り方

1

瓶はあらかじめ綺麗に洗って、消毒しておく。

2

梅を軽く洗い、水につけて2~3時間ほど置く。

3

写真

ヘタを取り、乾いた布で水分を取る。

4

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梅と氷砂糖を交互に入れる。

5

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日本酒を投入。

6

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蓋に付箋で分量と日付を書く。

7

ひたすら待つ。

コツ・ポイント

消毒はパストリーゼを使うと安全で安心です。

このレシピの生い立ち

昨年うまくいった配分で違う日本酒で試してみました。早くて3か月でできると聞きますが、しっかり漬けたいので私は半年くらいは置きます。
レシピID : 4585805 公開日 : 17/06/19 更新日 : 17/06/21

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