☆大豆とトマトのドライカレー★

☆大豆とトマトのドライカレー★
大豆とお野菜たっぷりのドライカレーです。トマト缶を使って煮込むだけです♪ドライカレーというよりは、トマトソースとドライカレーの中間かな(^^)

材料 (4人分)

水煮大豆
200グラム
トマト缶
1缶
じゃが芋
1個
人参
2/1本
玉ねぎ
1個
合い挽き肉
100グラム
大1
大1
こしょう
少々
酒(白ワインでも)
大2
2カップ~

1

じゃが芋、人参は出来るだけ小さく角切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2

大鍋に油(分量外)とにんにくを熱し、挽肉をぽろぽろに炒めたら玉ねぎを投入、酒、塩、こしょう、カレー粉を入れて透き通るまで炒める。

3

そこに人参、じゃが芋、大豆、トマトを潰しながら汁ごと入れ、水2カップを入れる。

4

ローリエを半分にちぎって入れたら中火で煮込む。

5

水気が飛んできたら、塩で味を整え完成(ドライカレーほどパサパサにならず、水分が残っている方が良いです)。

コツ・ポイント

加える水の量は、トマト缶の分量によって、お好みで調節してください。野菜は同じ大きさに揃えて切った方が口当たりが良くなります。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 458590 公開日 : 07/11/12 更新日 : 07/11/12

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