簡単手作り♪粉寒天でコハクトウ（琥珀糖）

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   鍋に砂糖、水、粉寒天をいれ、よく混ぜる。中火にかける。ぶくぶくと泡が出てきたら吹きこぼれない程度に火を弱める。

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   焦げないように混ぜながら、とろっとするまで（5分ほど）煮詰める。その後、型（バット等）に流し入れる。

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   食用色素で色水を作って型に混ぜる。（次の手順から説明します）

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   【色水を作る】水小さじ1と食用色素少々（耳かき一杯分以下）をよく混ぜる。

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   【色水の使い方1 : 単色】スプーンに色水をごく少量とり、型に入れ、全体をよくまぜる。薄ければ色水を足す。

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   【色水の使い方2 : グラデーション】色水を二色つくり、型の中で横に並べる。間を優しくまぜるとグラデーションに。

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   【色水の使い方3 : マーブル模様】色水を濃いめにつくり、スプーンに少量とって型に入れ、数回優しくまぜる。

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   ※マーブル模様のこつ※
   加熱後、5分ほどおくと、温度が下がり液体の粘度が高くなるため、作業しやすくなります。

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   今回は、単色の部分とマーブルの部分をまぜて作ってみました。楽しいです。

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    冷蔵庫で１時間ほど冷やすとかたまるので、かたまったら包丁で好きな大きさに切り分ける。手でちぎってもOKです。

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    すぐに食べても良いですが、オーブンシートなどにのせて乾燥させると日持ちします。

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    ※ 数日〜１週間、風通しの良いところで、時々ひっくり返しながら乾燥させる。

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    プレゼントにするときは、乾燥させてから、透明な小瓶に詰めるとかわいいです。

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    【アレンジ例】駄菓子の小さい金平糖を入れてみました

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    【アレンジ例】花のかたちのシリコン型、赤の食用色素、桜の塩漬けで春らしく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち