減塩ふわふわしっとり玄米パン 離乳期にも
Description
玄米の栄養がたっぷり入ったふわふわしっとりパン。離乳食期の赤ちゃんでも安心して食べられるように味付を薄めにしました！
rajaja
材料
210g
白神こだま酵母ドライイースト
2g
ココナッツシュガー
7g
玄米粥（玄米200g➕水100g）
100g
50g
20g
塩麹
10g
ココナッツオイルorココナッツバターorギー
20g
作り方
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1
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全てをホームベーカリーの生地作りで20分間こねる
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2
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グルテンが形成された、こね始めから五分後、油分（ココナッツオイル、ギーなど）を投入！
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3
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室温にもよりますが、1時間から1時間半一次発酵
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4
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丸く潰して、ガス抜き
ベンチタイム15分
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5
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2回目のガス抜き、ベンチタイム15分
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6
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成型ですが、アンパマンを作る場合、顔の土台に鼻ほっぺを乗せてから二次発酵がオススメです！
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7
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ドリュールを塗り、キャロブペンで顔を書く
レシピID:4657171
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8
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180℃で12分焼いて完成！
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9
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日によって生地がベタつく時があるのでまだまだ配合は試作段階です！随時配合変更します！
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コツ・ポイント
玄米をたくさん食べて欲しいので、できるだけ玄米をたくさん入れて、でもふわふわで軽い感じは残したいので、玄米粥以外の水分は少なめで！
このレシピの生い立ち
娘の大好きなアンパンマンのパン。市販のやパン屋さんの物でも何が使われてるかわからないのは赤ちゃんにあげるのが不安だったので自分で作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
