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お弁当に☆カジキのトマトソース

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Description

料理研究家 本谷惠津子先生考案レシピです。野菜が沢山摂れる一品。

材料 （２）

カジキ
2切れ
トマト水煮缶
1カップ
玉ねぎ
1/4個
みじん切りニンニク
小匙1
ズッキーニ
1本
セロリ
1/2本
アンチョビ
2尾
白ワイン
大匙1〜2
油
大匙1〜2
小麦粉
適量
塩
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    カジキに塩、胡椒、小麦粉を まぶし、油を熱したフライパンで両面こんがり焼いて一旦 取り出す。

  2. 2

    フライパンを軽く拭き、油と みじん切り玉ねぎ、ニンニク、アンチョビを入れる。

  3. 3

    弱火でアンチョビを ほぐしながら炒め、白ワインを加える。

  4. 4

    火を少し強くして小口切りのセロリ、薄い輪切りにしたズッキーニを加えて炒める。

  5. 5

    柔らかくなって来たら、トマトを加えて５分ほど煮詰め、カジキを戻し入れてソースと馴染ませて出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

読売赤旗新聞の１週間のおかずより掲載。
レシピID : 4586791 公開日 : 17/06/20 更新日 : 17/06/20

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うまいん酢よ。
お弁当に☆カジキのトマトソース
by うまいん酢よ。