なすとイカの中華冷やし麺
作り方
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1
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今回は「サッポロ一番 しょうゆ味」を使います。
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2
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イカは、短冊切りにしてゆでる。きゅうりは斜め切りにして軽く塩(分量外)をふり、しんなりしたら軽く洗って塩気を抜く。
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3
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なすはへたを取ってラップに包み、電子レンジ(500W)で2分程加熱して冷まし、拍子木切りにする。
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5
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【かけダレ】の材料と添付のスープをよく混ぜ合わせ、みじん切りにした長ねぎとしょうがを加えて合わせる。
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6
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鍋に湯を沸かし、麺を入れてほぐしながら4分ゆでる。ざるにあげ、流水で冷やしたら、水気をよくきる。
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7
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器に麺とイカ、きゅうり、なすを盛る。<5>をかけ、白髪ねぎをのせたら、白いりごまをふる。
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8
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洋からしと添付の特製スパイスは、お好みで入れてください。
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コツ・ポイント
なすは電子レンジで加熱したら、冷めるまでラップでしっかりと包んでおくのがポイント、色がきれいに仕上がります。麺が長すぎて食べにくい場合は、麺を4等分位に割ってからゆでてください。お好みでトマト等を加えてもおいしく作れます♪
このレシピの生い立ち
甘酸っぱさとコクのバランスが程よいかけタレで、「サッポロ一番 しょうゆ味」を、ひんやり冷やし中華風にアレンジしました!やわらかいなすと程よい歯ごたえのイカを具材にトッピング。麺のコシと相まって、食感のコントラストもおいしい冷やし麺です♪