【米粉】米粉糀のさつまあげ

【米粉】米粉糀のさつまあげ
第3回全国米粉料理コンテスト優秀賞!共働きの家庭のため、おかずやおつまみとして作りおきできるレシピです(農林水産省)

材料 (2人分)

菜種油
適量
つまみ菜
適量
少々
A
100g
たらのすり身
50g
いわしのすり身
50g
生姜のみじん切り
5g
おから
30g
塩糀
20g
甘酒
20g
長芋のすりおろし
30g
溶き卵
30g
手作り甘みそ
15g
ごぼう(ささがき)
20g
人参(ささがき)
20g

1

Aをよく混ぜ合わせて食べやすい形に整える。

2

170℃に熱した菜種油で色よく揚げる。粉山椒をふる。

3

皿につまみ菜を敷き、2を盛りつけて出来上がり。

コツ・ポイント

米粉を使って仕上げてみたらカリッとふわっと食感良くできました。

このレシピの生い立ち

このレシピは、室井つな子さんが考案したもので、「第3回全国米粉料理コンテスト」で全国優秀賞を受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/
レシピID : 4587165 公開日 : 17/11/29 更新日 : 17/11/29

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」