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ボウルにバターと塩を入れ、なめらかなクリーム状になるまでよく混ぜる。(バターは指で押すとへこむくらいのやわらかさ)
そこに、牛乳を3回に分けて入れる。その都度よく混ぜてなじませる。
いり黒胡麻を入れ、ゴムベラでざっくりと混ぜる。
そこにふるっておいた薄力粉を加え、ボウルの底からすくうように切るように混ぜる。
生地ができたら、ラップに包み、冷蔵庫で30分以上ねかせる。厚さ2cmくらい。
生地を5mm幅で切り、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180度のオーブンで15分焼く。