旬野菜のローストグリル

オーブンがない場合は、フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、野菜を並べ、中火で2～3分焼き、裏返して2～3分焼く。野菜の両面に焼き色がついたら、塩少々ふって、水　大さじ１をふりふたをして弱火で蒸し焼きにする。

野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。