Pizzoccheri

Pizzoccheri
とっても美味しい、北イタリア料理

材料

そば粉パスタ (pizzoccheri)
 200g
キャベツ        (verza)
1/2
ジャガイモ      (patate)
大きめ2個
パルミジャーノ (parmigiano)
削ったもの
チーズ          (bitto)
大きめに削ったもの
オリ−ブオイル (olio di oliva)
少々
玉ねぎ         (cipolla)
1個
セージ          (salvia)
4,5枚
塩、胡椒      (sale, pepe)
少々

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ジャガイモを茹でます。

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茹でたジャガイモは皮をむいて、このようにカットしておきます。

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このキャベツはイタリアのスーパーで売っているキャベツで、名前はVERZAといいます。

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このように切っておきます。

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お鍋でお湯を沸かし、沸騰したら少々塩をいれ、そこへ、キャベツを入れて茹でます。

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このパスタはPIZZOCCHERIといって、そば粉のパスタです。

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茹でているキャベツのお鍋にこのパスタも入れ、一緒に茹でます。

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ニンニク、玉ねぎを細かく切っておきます。

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セージの葉も用意します。

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フライパンにオリーブオイルを入れて、そこへ、ニンニク、玉ねぎ、セ−ジの葉を入れて炒めます。

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そこへ、茹で上がった、パスタとジャガイモを入れ、一緒に炒めます。

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左がBITTO,右がパルミジャーノのチーズです。

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チーズをこのようにカットします。

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アツアツの出来上がったパスタにこのチーズを振りかけます。

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出来上がりです。食べ
頃にはチ−ズがとろけて、美味しいです。

コツ・ポイント

このパスタはイタリアのパスタです。茹で時間などは、袋に書かれてる時間をもとに調理してみてください!

このレシピの生い立ち

寒い冬に食べたいパスタです。
レシピID : 458752 公開日 : 09/05/17 更新日 : 14/11/25

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