すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆
Description
市販の鍋用タレを使いたくなかったので…
すりゴマがダシに染みてオイシィ~ですよ♪
〆は麺がおすすめ!!
すりゴマがダシに染みてオイシィ~ですよ♪
〆は麺がおすすめ!!
材料
(2~3人前)
☆ 豚ひき肉
150g
☆ 豆板醤 ・ 甜麺醤
各大さじ1
☆ 酒
大さじ1
☆ ねぎ(みじん切り)
1/2本
☆ おろしショウガ・にんにく
各 小さじ 1
大さじ3
☆ 水(肉味噌用)
50cc
☆ 砂糖・しょうゆ
各小さじ1
☆ 味噌
大さじ2
☆ 酢
大さじ1
キャベツ(または白菜)
1/4玉
チンゲンサイ
1束
豚こま切れ肉
100g
しいたけ・舞茸(等、お好きなきのこ)
適量
もやし、玉ねぎ(等、お好きな野菜)
適量
豆腐
1/2丁
ニラ
お好みで
だし昆布
1枚
作り方
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1
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水2と1/2カップ、だし昆布、野菜を鍋にを入れて火にかけます。
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2
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☆の材料で、肉味噌をつくります。フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉をいためます。色が変わってきたら片側に寄せ、空いているところに豆板醤、甜麺醤を炒め辛味を出します。
その他の☆材料を入れひと煮立ちさせます。
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3
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そうしているうちに、鍋が沸騰してきます。
豚肉を入れて、軽く煮、アクが出てきたら丁寧にすくいます。
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4
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3.の鍋に、2.の肉味噌を覆うように入れます。鍋のダシに、肉味噌が浸透するように簡単に混ぜましょう♪
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6
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つくれぽいただいたみなさま、ありがとうございます。
具では餃子が合うみたい♪
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7
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そして、〆はダントツラーメン人気です!!(うちでは鍋用の麺か、即席麺を入れてます☆)
うどんでも美味しいよ!
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コツ・ポイント
冷蔵庫の半端野菜で作れちゃうと思います!肉味噌は、ちょっと味が濃いかな~っと思いましたが、鍋に放り込んだら丁度良くなりました。お好みで調節してみてください♪ 調味料が多いので、めんどくさそうですが…意外と簡単ですよ!肉味噌は他のレシピにも使えないかしら。。。
このレシピの生い立ち
市販の「坦々鍋の素」をどうしても買いたくなくて(特に大きな理由もありませんが…)。
レシピ検索してたら、monemarukuさんの坦々麺レシピを見つけました♪
見るからにおいしそう…
なんとかアレンジして、今回の鍋ができたしだいです。
今回も、ダシ昆布は取り出さず、ダンナが食べます(髪にもいいし!!)
レシピ検索してたら、monemarukuさんの坦々麺レシピを見つけました♪
見るからにおいしそう…
なんとかアレンジして、今回の鍋ができたしだいです。
今回も、ダシ昆布は取り出さず、ダンナが食べます(髪にもいいし!!)
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