すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆
市販の鍋用タレを使いたくなかったので…
すりゴマがダシに染みてオイシィ~ですよ♪
〆は麺がおすすめ!!

材料 (2~3人前)

☆ 豚ひき肉
150g
☆ 豆板醤 ・ 甜麺醤
各大さじ1
☆ 酒
大さじ1
☆ ねぎ(みじん切り)
1/2本
☆ おろしショウガ・にんにく
各 小さじ 1
大さじ3
☆ 水(肉味噌用)
50cc
☆ 砂糖・しょうゆ
各小さじ1
☆ 味噌
大さじ2
☆ 酢
大さじ1
キャベツ(または白菜)
1/4玉
チンゲンサイ
1束
豚こま切れ肉
100g
しいたけ・舞茸(等、お好きなきのこ)
適量
もやし、玉ねぎ(等、お好きな野菜)
適量
豆腐
1/2丁
ニラ
お好みで
だし昆布
1枚

1

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水2と1/2カップ、だし昆布、野菜を鍋にを入れて火にかけます。

2

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☆の材料で、肉味噌をつくります。フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉をいためます。色が変わってきたら片側に寄せ、空いているところに豆板醤、甜麺醤を炒め辛味を出します。
その他の☆材料を入れひと煮立ちさせます。

3

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そうしているうちに、鍋が沸騰してきます。
豚肉を入れて、軽く煮、アクが出てきたら丁寧にすくいます。

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3.の鍋に、2.の肉味噌を覆うように入れます。鍋のダシに、肉味噌が浸透するように簡単に混ぜましょう♪

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しばらく弱火中火で煮込み、野菜が柔らかく、肉味噌がダシに落ち着いたら、豆腐とニラを入れて完成です('u')/~

6

つくれぽいただいたみなさま、ありがとうございます。
具では餃子が合うみたい♪

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そして、〆はダントツラーメン人気です!!(うちでは鍋用の麺か、即席麺を入れてます☆)
うどんでも美味しいよ!

コツ・ポイント

冷蔵庫の半端野菜で作れちゃうと思います!肉味噌は、ちょっと味が濃いかな~っと思いましたが、鍋に放り込んだら丁度良くなりました。お好みで調節してみてください♪ 調味料が多いので、めんどくさそうですが…意外と簡単ですよ!肉味噌は他のレシピにも使えないかしら。。。

このレシピの生い立ち

市販の「坦々鍋の素」をどうしても買いたくなくて(特に大きな理由もありませんが…)。
レシピ検索してたら、monemarukuさんの坦々麺レシピを見つけました♪
見るからにおいしそう…
なんとかアレンジして、今回の鍋ができたしだいです。
今回も、ダシ昆布は取り出さず、ダンナが食べます(髪にもいいし!!)
レシピID : 458769 公開日 : 07/11/12 更新日 : 09/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

275 (248人)

15/01/16

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倍量で(*^o^*)美味しく出来ました!

ゆちま♡

美味しそう♡寒い日にこの鍋いいですよね♡レポありがとう♡

15/01/15

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2回目です♡冷凍で眠ってた合挽き肉を救出!!美味しく頂きました♡

あーこの食卓

救済ありがとう♡レポありがとう♡またどうぞ〜

15/01/14

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温まって美味しかった(^-^)/野菜もどっさり食べられました!

こまりっぺ

あったかモリモリよね♡レポありがとう♡またどうぞ〜

15/01/07

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美味しくて食べ終わった後です(^◇^;) 〆は豆乳入ラーメンで☆

ちゃんにん

おぉー!豆乳を投入、いいね♡美味しそう!レポありがとう♡

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ゆきにゃん太 2007年12月21日 13:52
アホエさんヾ(。◕ฺ∀◕ฺ)ノ♫♬

話題入りおめでとぅございま~す♥♥(o→ܫ←o)♫
このお鍋とっても美味しかったから、絶対に話題入りするって思ってましたぁ♪
嬉しいなぁ☆⌒Y⌒Y⌒Y⌒ヾ(o◕ฺω◕ฺ)ノ ヒャッホーゥ♫

毎日寒いからお鍋ぃぃですょね♥♥
私もまたお世話になりますヾ(≧∪≦*)ノ〃
アホエ 2007年12月21日 14:04
ゆきにゃん太さん、ありがとうございます!!
はじめての事で…気が付きませんでした。

おいしく作っていただいた皆様のおかげですm(._.)m
励みになります!
ほんとうに、ありがとうございました。
ゆりまんま 2008年01月21日 11:51
アホエさん、こんにちは(o^∇^o)ノ はじめまして!
このお鍋本当に美味しかったです~♪
友達夫婦が遊びに来てくれたので作りました。
みんな気に入ってくれて、私もカナリ大満足でした!
〆はラーメン・・・初、でしたが・・・美味しすぎ・・・(*´ェ`*)
これからは毎年この鍋やりたいと思います!定番にしたい❤
美味しいレシピを有難うございました♪♪
お邪魔しました~(≧▽≦*)ノ
アホエ 2008年01月21日 20:53
ゆりまんまさん!!
嬉しいコメントいただき、感動です…
餃子入れて美味しそ~
自分のレシピなのに、あんまし作っていないので
今度餃子入れて作ってみます♪
ありがとうございました☆
Profile toyokana 2008年01月30日 03:03
アホエさん、こんばんは☆
日記にコメントありがとうございました~♪

担担ゴマ鍋、ホントにおいしかったです。
あの肉みそを野菜炒めに入れて食べたり、活用させていただいています。
旦那曰く、「この味は間違いない!」とのことで、大好評でした。
たぶん、絶対おいしい味ってコトです。

鍋に新しいバリエーションができてうれしいです♪♪♪
ありがとうございました!!
Profile かやたま 2008年02月10日 06:32
アホエさん、はじめまして。
坦々ゴマ鍋はものすごくおいしかったです!
ラー油と花椒を入れて激辛にして、ラーメンでしめたら最高☆
辛い鍋って、トムヤムクン鍋やチゲしか知らなかったので、
新鮮な驚き&感動のおいしさでした。
感謝☆感激です!
マロン(´・ω・`) 2009年02月04日 20:53
アホエさんはじめまして☆
坦々ゴマ鍋簡単で美味しかったです゚+.(o→ܫ←o)゚+.゚
シュウマイは崩れないし
何の鍋にもあっててオススメですd(゚Д゚*)
彼氏に教わりました♫♬
この前の鍋の〆は
ラーメン食べて、うどんで食べて
最後は雑炊にして。。。
3回も楽しみましたwww
大満足でした(∩´∀`)∩♪

今日は坦々鍋ベースで野菜スープにしました★
シュウマイ入りで♡(。≖ิ‿≖ิ)ニタァー
アホエ 2009年02月05日 09:50
マロンさん、ありがとうございます☆

ひそかに(?)我が家、シュウマイが半額とかの時は、大量に買い込んで冷凍してます!
鍋にシュウマイって、結構ボリュームでるし素敵!!
男の料理って、なんか女性にはない勢いあっていいよね…
って、おだてて、私たまに旦那にお料理させてます。
最近、この鍋ぜんぜん作ってないから、次回はシュウマイ入り&しめはうどんにしようかな♪
ルクルーゼ☆ 2012年01月09日 17:33
アホエさん、初めまして☆
不具合があり、もしかしたら同じレポが2回届いてしまったかも知れないので
その場合はひとる削除していただけると助かります。
こちらの担々風鍋、とっても美味しかったです~♡
Profile アンパンマミー 2012年11月05日 11:55
とっても美味しかったです!また作ります(^-^)/