大豆のチリコンカン

材料を揃え、トマト水煮はトマトを潰しておく

鍋に菜種油大さじ1杯を入れ、にんにく、生姜を入れ加熱。弱火で香り付け後、ベジミート又は豚ミンチを塩、胡椒して炒める。

火が通ったら、2を取り出し、菜種油を大さじ1/2加え、人参を炒めて、色が変われば玉ねぎ、塩少々加えて弱火で蒸煮にする

沸騰後、弱火で灰汁をとる。ボウルにスープ50cc取り置く。20分程度弱火で煮詰め、塩、胡椒、カイエンペッパーで味を調える

火を止め、4のスープで溶いた米粉を加え、再び加熱してトロミをつけ、出来上がりです。