エビのまろやかトマトスープ

エビのまろやかトマトスープ
ミスドの「エビとトマトのクリームスープ」を自己流で再現☆ 野菜たっぷり。濃厚で美味しい!

材料 (5〜6杯分)

エビ
20匹くらい
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
セロリ
1/2本
パプリカ
1/2
ホールトマト
1缶
100cc
400ccくらい
バター
10gくらい
砂糖
大1
塩・黒こしょう
適量
 

1

エビは殻と尻尾、背わたを取る。野菜は7mmくらいにの大きめのみじん切り

※セロリは茎部分を煮込む。

2

厚手の鍋にバターを溶かす。にんにくを入れ、中弱火でじっくりあたため、香りが出てきたら玉ねぎ・にんじん・セロリを投入してしばし炒める。

3

玉ねぎが透き通ってきたらエビ→パプリカ・ワイン・水・ホールトマト(手で潰しながら入れる)・砂糖・塩・コンソメを入れ、蓋をしてコトコト30分くらい煮込む。※途中、アクとり。

4

写真

セロリの葉部分と生クリームを入れ、少し煮る。味をみて、塩・黒こしょうで整えたら完成!

コツ・ポイント

分量はほとんど適当なので、味をみながら調整してください。エビは殻付き冷凍を使用しましたが、なんでもいいと思います。あと、ハーブ類があれば入れた方が美味しそうです♪(うちにはなかったので割愛^^;)

※トップの写真がうまく撮れなかったのですが、色は4の色に近いです。

このレシピの生い立ち

先日、ミスドの「エビとトマトのクリームスープ」を飲んで、とっても美味しかったので手探りで作ってみました! ミスドの味より酸味が強くて濃厚? でもとっても美味しいですよ。
レシピID : 458804 公開日 : 07/11/13 更新日 : 07/11/13

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