鶏レバーとニラの香味漬け

鶏レバーとニラの香味漬け

Description

ふっくらと柔らかなレバーにピリ辛味が後をひく香味漬け

免疫力を高め、美容効果も期待できるおつまみです(*´▽`*)

材料 (作りやすい分量)

鶏レバー
200g
にら
1/3束(30g位)
大さじ2
◇醤油
大さじ2
小さじ2
小さじ1/4~1/2
◇生姜のすりおろし
1かけ分

作り方

1

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鶏レバーは脂肪の塊を切り落とし、5mm程度の厚さの一口大に切る

水をはったボウルの中で洗い、血の塊を流しておく

2

写真

ニラは粗みじん切りにする

ボウルに◇を合わせておく

鍋に湯を沸かす

3

写真

鍋に水気を切ったレバーを入れる

再び沸騰したら火を消して蓋をかぶせる

3分置いて余熱で火を通し、ザルに上げて湯を切る

4

写真

レバーが熱いうちに【②】のボウルに入れ、ニラも加えて全体を混ぜ合わせる

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

5

写真

ふっくら柔らかなレバーは香味野菜で食べ易く、おつまみにもお勧め♬

栄養満点で元気が出ますよ(o^—^o)

6

写真

2018.11.17
話題入りさせて頂きました
(人''▽`)

コツ・ポイント

・レバーは、5mm厚さ位にスライスすることで火の通りを良くします。また、短時間の加熱でふっくらとした食感に仕上げます。

・レバーは熱いうちに調味料と韮に絡め、味のなじみを良くします。

・要冷蔵で3~4日美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

 定番の鶏レバーと韮を、箸休めとしてさっぱり食べられるようにと考えたレシピ

香味野菜の効果でレバーが得意でない旦那さんも食べ易い様で繰り返し作っています。
栄養価も高く、女性にもお勧め。ご紹介を兼ねてレシピにしました♬
レシピID : 4588651 公開日 : 17/07/02 更新日 : 19/05/29

このレシピの作者

発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター、0期レシピエール

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、9歳娘、5歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)

子育て等日々のあれこれはblogにも綴っています
http://usaginoshima.com

レシピの見直し等あり。どうぞ宜しくお願い致します(o^—^o)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (16人)

19/07/01

写真

あっさりして美味でニラ の香りがいいですね!夏バテ対策にも◎感謝

yesmama

夏バテ対策にお勧めですよ~♬上品に作って頂き感激です♥

19/07/01

写真

レバーふんわり、ビールにも日本酒にも◎翌日も旨い!また作ります!

あず7225

我が家もすっかり定番のレバー料理です。お酒のお供に有難う!

19/05/26

写真

鶏レバー最近高くて久々の特売で迷わず此方に♪今回も家族大絶賛♡

よよっち♪

ご家族で気に入って頂けて嬉しい限りです!よよっちさん有難う♥

19/02/23

写真

レバーが柔らかいぃ〜っ♪香味タレもさっぱりしてすっごく美味です♡

✳︎izumi✳︎

お料理上手なのが画像からよく分かるわ~♡気に入って頂き光栄よ

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