韓【冷製・蛸と胡瓜の辛味和え】

韓【冷製・蛸と胡瓜の辛味和え】
蛸ってタウリン。いえいえ意外に
女史に嬉しい栄養いっぱいあるのよね。
甘辛・ピリ辛・甘スッパ
内からファイト出てきます〃

材料 (3~4人分)

【材料】
蒸し蛸
200g程
胡瓜
1.5本
白葱
10cm程
【合せダレ】
醤油
大匙1.5
大匙2
小匙1
小豆粒大2程
大匙1
小葱小口切り
大匙山盛り3程
擂り胡麻
15g
韓国の唐辛子中挽きタイプ
小匙1
韓国の唐辛子パウダータイプ
小匙1
【その他】
お好みでレモン
少々
粗塩
少々

1

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ザッっとこんな。

胡瓜はピーラーで縞に皮を剥き、粗塩ふり板ずりをし。(塩を振りかけ、まな板の上、手の平押し当て転がす)

2

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半分に割り、スプーンなどで種をこそぎ出し。

3

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乱切りにし 少々強めの塩水の中 30分程浸し。後、水分綺麗に拭いておき。

4

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白葱は斜め千切り水にさらしておき。蛸は ぶつ切り乱切りに。冷凍した蛸を使う場合はドリップ出るので切った後、軽く絞り。

5

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【合せダレ】。使っているコチジャン、ユウキ食品の物。メーカーによって辛すぎたり、甘味が少なかったりするのでこちらで。

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韓国の唐辛子パウダータイプ。
粒子が細かいので 赤く綺麗な色に。

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韓国の唐辛子中挽きタイプ。いつも韓国料理するときは 2種類使いますが無ければどちらか1種類でも。(その場合、倍にしてね)

8

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【合せダレ】の材料皆入れよく混ぜ。結構もったりしています。

9

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そこへ 水分拭いた胡瓜・蛸、ギュっと絞った白葱半分ほどき入れ、ザックリ混ぜたら出来上がり。

10

和えるまでは 冷蔵庫に。和えるのはテーブルへ出す直前に。
残った白葱、冷した皿に敷き蛸・胡瓜盛りテーブルへ♫

11

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お好みでレモンを絞りいかがです?

12

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ほらねა Beer 呑みたくなったでしょㆀ

コツ・ポイント

使う唐辛子、韓国産。
柔らかな甘味のある、尖った辛味では無い唐辛子。
なのでこの量使います。
一味、七味、中国産、不可。

和えるまでは 冷蔵庫に。
キンキンに冷たくしておいた方が美味しいです。
和えるのはテーブルへ出す直前に。

このレシピの生い立ち

昨日は少々呑みすぎたかしらა
だから無償に食べたくなるのかしらა
でもでも 蛸食べてると やっぱりBeerが欲しくなる。
無限ループ;

でも 蛸って素敵な栄養いっぱいあるのよね。
昼から呑めないしなー
早く夜になんないかなー
レシピID : 4588664 公開日 : 17/06/21 更新日 : 17/06/21

このレシピの作者

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