すいかの皮のピクルス

すいかの皮のピクルス
すいかの皮のピクルスを作りました。

材料 (2-3人分)

スイカの皮
50g
にんじん
20g
ピクルス液
100ml
砂糖
大さじ1
小さじ1
粒こしょう(黒)
少々

1

ピクルス液の材料をを混ぜて煮立たせ粗熱をとる。

2

1の中に、短冊切りにしたスイカの皮とにんじんを漬けそのまま冷ます。

コツ・ポイント

スイカの皮に含まれる「シトルリン」は利尿作用のほか、動脈硬化予防や疲労回復効果があるといわれ、注目の機能性成分です。
にんじんはβカロテンの含有量が野菜の中でトップクラス。カルシウムやカリウムも豊富で栄養価が高い野菜。

このレシピの生い立ち

野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
レシピID : 4588853 公開日 : 17/06/21 更新日 : 17/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/08/05

First tsukurepo mark
写真

ピクルス大好きです(*´꒳`*)夏限定ピクルスで疲労回復ですね♡

sbx2tm3

つくレポありがとうございます!!他のレシピもぜひ!!