レンコンとサトイモの黒酢煮

レンコンとサトイモの黒酢煮
黒酢を使ったさっぱりとした煮物をご紹介します♪♪

材料

レンコン
100g
サトイモ
250g
シイタケ
適量
絹さやえんどう
適量
鶏もも肉
80g
コンブ水
1カップ
大2
砂糖
大1
醤油
大1・1/2

1

レンコンは皮をむいて5mm幅の半月切りにして、水につけます。サトイモは皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。シイタケは細切りに、鶏もも肉も食べやすい大きさに切ります。

2

鍋にオリーブ油をひき温め、鶏もも肉を入れて炒めます。少し火が通ったら、レンコン、サトイモ、シイタケを加えて更に炒めます。

3

2の鍋に、コンブ水、砂糖、醤油、黒酢を加えて弱火で15~20分程煮ます。出来上がった煮物を器に盛り、茹でた絹さやえんどうを飾ります。

コツ・ポイント

コンブ水を使うと煮物がぐ~んと美味しくなりますよ。1ℓの水に対して5cm角のコンブを一晩つけておきます(冷蔵庫保存)。煮る時には、落とし蓋をすると味が染み込みやすくなります。

このレシピの生い立ち

ミツカンさんの「穀物酢・純玄米黒酢」のモニターに選ばれたので、早速お料理してみました。
レシピID : 458899 公開日 : 07/11/12 更新日 : 07/11/12

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