はまりました!!ゴーヤケーキ

はまりました!!ゴーヤケーキ
どうしてもゴーヤケーキをつくりたかった。

材料 (プチケーキカップ 18個分)

ゴーヤ
1本
200グラム
シナモン
小さじ2
ケーキ用マーガリン
100グラム
砂糖
70グラム
2個
大さじ2
一つまみ
ゴーヤのしぼり汁
大さじ1~2
クルミ
適宜

1

オーブンは、170度に予熱はじめる。 ゴーヤは、洗ってそのまま緑の皮の部分をおろし金でおろして、キッチンペーパーなどを敷いて軽く水切りする。 ゴーヤのしぼられた汁、大さじ1から2を計っておく。

2

ホットケーキミックスにシナモンを振りいれ、軽く混ぜておく。

3

やわらかくしたマーガリンを泡だて器で混ぜ、空気をふくませます。
この中に砂糖を二回に分け、入れます。そのつど、よく混ぜます。

4

溶いた卵も入れ、よく混ぜます。

ホットケーキミックスを二回に分け、振るいながら入れ、さっくりと、混ぜます。

5

豆乳、ゴーヤ、ゴーヤの汁、塩も入れまぜる。

6

あれば、絞り袋に入れ、カップ18個に絞りいれていく。

ない場合は、ビニール袋に入れ、袋の片方の角を1センチほど、カットして絞りだすと良い。あまり大きくカットすると、ドッと出てくるので要注意です。

7

クルミをトッピングして170度で20分から25分。

何もついてこなかったらOKです。

コツ・ポイント

ゴーヤの汁は、なくてもOKですが、入れたほうが、後味にゴーヤの苦味が感じられるような気がします。

シナモンの香りで言わなければゴーヤが、入ってるとは、全く感じられません。

このレシピの生い立ち

ゴーヤを使ったケーキを以前から作りたくてST1221さんのレシピで作ってみましたが、自分なりに計量しやすい分量と、私には、甘すぎたので甘さをより控え目にしてみました。
100均のプチケーキ18個入りを使いましたが、型は何でも良いと思います。

レシピID : 458929 公開日 : 07/11/12 更新日 : 07/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile キャソ 2008年09月27日 11:09
はじめまして!
ゴーヤのケーキとは!とても美味しそうですね!
是非、作ってみたいのですが、
合わなかったら残念なので、
半量で作ってみたいのですが、
半量でも作れますか??
アオベエ52 2008年09月27日 21:58
ゴーヤケーキに興味を持っていただいてありがとうございます。ものぐさのアオベエは,計量するのが,いやで半量で作ったことがありません。ごめんなさい。<(_ _)>よくお土産に作って持って行くのですが,ゴーヤであることで驚かれ好評です。
分量など,ゴーヤの大きさ次第でアバウトです。半量でも多分大丈夫だと思います。