ラクロなす★蒲焼き風ナス

ラクロなす★蒲焼き風ナス

Description

甘辛い蒲焼き風のタレで焼いたラクロなすはとてもごはんに合います。簡単で美味しいので忙しい日の一品料理にピッタリです。

材料 (2人前)

ラクロなす
2本
調味料①
①醤油
大さじ2
①みりん
大さじ2
①調理酒
大さじ2
①砂糖
小さじ1
お好みで
適量(たっぷりめ)

作り方

1

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ラクロなすとは徳島産の種は少なく皮はしっかりして身は柔らかな炒め物や焼き物、揚げ物に適した美味しいなすです。

2

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まずラクロなすを洗い、ヘタを取り3枚切りにし、水にさらしアク抜きをします。

3

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ラクロなすの表面に切れ込みを入れます。火の通りとタレを絡みやすくなります。

4

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たっぷりめの油で両面こんがりと中火で焼いていきます。

5

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調味料①を絡めて軽く弱火煮詰めたら完成。

6

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仕上げに山椒を振ると蒲焼きに近づきます(笑)

7

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ごはんにもとても合うのでラクロなすの蒲焼き丼にしても美味しいです。

コツ・ポイント

油を少なめで焼く時はフライパンに蓋をするとラクロなすにちゃんと火が通りとろりとした食感になります。

このレシピの生い立ち

知り合いの方から美味しいラクロなすをいただいたので。
レシピID : 4589498 公開日 : 17/06/21 更新日 : 17/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

17/09/02

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美味しかったので早速リピです♪茄子の消費に助かります♡

マラガの空

ご飯にも合うのでおかずにいいですよね!ありがとうございます!

17/08/29

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とろとろになって♪とっても美味しかったです♡胡麻をかけました

マラガの空

美味しそうな蒲焼!ありがとうございます!

17/07/09

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レシピありがとうございます!(^^)

kicin1220

こちらこそありがとうございます!

17/07/01

First tsukurepo mark
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胡麻をかけてみました♪甘辛いタレが染み込んで美味しかったです!

まつひらん

麻婆ナスにごまも美味しいですよね!ありがとうございます!