かんぱち丼

かんぱち丼
魚の切り身を丼にしました。赤、黄、緑、白、黒と彩りもきれいです。

材料 (2人分)

かんぱち
150gのさく
卵(錦糸卵)
1個
大葉
3枚
いくら
少々
のり
少々
わさび
少々

1

魚の切り身をひと口大に切ります。
錦糸卵を作ります。
大葉は千きりします。

2

鍋にミリン40cc、酒40cc 、砂糖20gを入れてアルコールをとばします。しょう油40cc を入れて煮立たせ①の魚のを入れて煮ます。

3

ご飯にわさびをお好みの量だけ入れて混ぜ込みます。
器に盛り”もみのり”を散らします。錦糸卵、大葉、魚、いくらをきれいに盛り付けます。

コツ・ポイント

魚を煮る煮汁のアルコールをとばします。
ご飯にわさびを入れることを忘れないように。

このレシピの生い立ち

テレビでみた”はまちの丼”を参考にしました。
レシピID : 458977 公開日 : 07/11/12 更新日 : 07/11/12

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