鰯のレモンマリネ(冷菜)

鰯のレモンマリネ(冷菜)

Description

白ワイン、スパークリングワイン、ビールのおつまみに。
ちょっとおしゃれな前菜です。
よーく冷やして召し上がれ。

材料 (2人分)

4匹
適量
レモン
1/2個

作り方

1

鰯を三枚おろしにして腹骨を削ぎ落とし、皮をむいてよく洗い水分をふき取る。

2

塩をひとつまみづつまんべんなく上からふりかけ、冷蔵庫で30分ほどおく。

3

水分が出てくるのでサッと洗い流し、キッチンペーパーなどではさみよーく水気を取る。

4

レモン汁をふりかけてしばらくしてから、オリーブオイルをたっぷりかける。

5

お好みでにんにくのスライスやローレルの葉、粒こしょうを一緒に漬け込んでも。

6

レシピID4561387の山椒オイルをかけています。

コツ・ポイント

鰯はよく洗い、水分をよく取る事。保存する時はオイルに浸かっている事

このレシピの生い立ち

酢の代わりにレモンでシメてワインに合う一品にしました。
鰯の旬の安い時期に大量に作り冷蔵庫で保存します。
レシピID : 4589943 公開日 : 17/06/22 更新日 : 17/06/22

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