涙チョチョギレモノのタイの鶏ご飯

涙チョチョギレモノのタイの鶏ご飯
タイに留学してた先輩の所に遊びに行った時、”涙チョチョギレモノの鶏ご飯(カオマンガイ)があるから日本食が恋しくならないのよ。”と連れて行ってくれた屋台。それを再現してみました。ハマリますよ~。

材料 (4人分)

鶏胸肉
200g
大2
塩、胡椒
少々
たれ用 にんにく
みじん切り大1
みじん切り大1
     ネギ
みじん切り大2
     味噌
大1
大2(なければ八丁味噌)
     酢かレモン汁
大1
     砂糖
大2
     チリインオイル
小1
きゅうり
1本
香菜
適量
ご飯
適量

1

鶏胸肉に塩胡椒をしてフォークでブスブス刺す。それを耐熱容器に入れ、ラップしてレンジで3,4分チンする。容器のスープは取っておく。食べやすい大きさにさばいておく。

2

たれ用の材料すべてと1のスープをよく混ぜる。辛いのが好きな人は、チリインオイルを増やす。お好みの味加減にして下さい。

3

ご飯に1の鶏、千切りにしたきゅうり、適当に切った香菜、2のたれをかけて、出来上がり!

コツ・ポイント

鶏のスープで炊き込んだご飯にしたり、また、揚げた鶏にしても美味しいです。
屋台は蒸し・揚げ鶏の2種類ありました。

このレシピの生い立ち

タイから帰国して、どうしても屋台の味が忘れられず再現に挑戦。3日目には再現できたけど、ハマッて3週間作って食べ続けました。
これはタイ料理のカオマンガイですが、日本で作りやすく、私好みの味にしてあります。
レシピID : 45901 公開日 : 02/03/18 更新日 : 07/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
kapacyan 2002年07月28日 18:34
そちらは、秋?なんですか?
サンダーストームなんて、
LAではお目にかかったことがありません。
っていうか、雨すら滅多に降りませんからね。この間、めずらしくちょっとピカッとしてました。

こっちは湿度がない分、涼しく感じますが、
さすがに昼間の陽射しは、ジリジリしていて、
歩いて出かける私は、黒くなりつつあります。
日焼け止めをつけていても限界がある気がして。
もう若くはないから気をつけないといけませんよね~(笑)
Dancing Ally 2002年07月29日 11:59
きょうはちょっと蒸し暑さが戻って、夏らしくなりました。しかもサンダーストームの注意報も出ています(笑)。LAと違ってこちらは今年になってからすでに10回はサンダーストームになっています。日本の雷とは比較にならないほどパワーがすごいんです。

そうそう昨年の夏には、このアパートの屋根に落雷したんですよ。なんと屋根に穴があきましたが、運良く火事にはなりませんでした。

ただ雨の量は日本よりずっと少ない気がします。降るときはかなり強く降るんですが、ものの15分もするとやんでしまうので・・。

日焼け止め、まめに塗り直さないと効果が落ちますので気をつけて。あれも日焼けしないのではなくて、何分の1かになるというだけですから、積み重なれば黒くなりますよね~。かぱちゃんはもとが白いから皮膚のダメージが大きいと思うので、日焼けはほどほどにね!
kapacyan 2002年07月30日 16:21
サンダーストームって、日本の雷より強力なんですね。怖くないですか?慣れるもの?!
日本の雷でも結構怖いですよね。
おかげで電話の子機が壊れました(泣)
しかし、自分のアパートに落ちるとは、
チョー怖い。ご無事で何よりです。
もう落ちないといいですね。

うちの旦那が、”コンピューターのサージプロテクションと電源のバックアップしてるかな~”と心配していました。
そういう機械を購入すると
雷が落ちても保証してくれるらしいですね。
雷は天災だから保証されないものか
と思っていましたが。

ダンシングさん、大きな誤解です。
この私を白いなんて言ってくださるなんて。
地黒ですよ。だから焼くとすぐ黒くなります。
1月に来た妹と並んだ時自分の黒さにびっくり。
妹もダイビングに行って焼けたんじゃないの?と言うくらいでした。冬?の時期、日焼け止め塗らずにマラソンしてたせいでしょう。

ただ不安なのが、日焼け止めを塗って、
焼けると日焼け止め成分が皮膚にダメージをということはないんですか?
やっぱり塗らずに焼ける方が怖いんですかね?
なんて質問攻めですみません。

30くらいまでは、ダイビングに行っても
日焼けに気を使ってませんでしたが、
さすがに注意しないと行けませんね~。
南の島へ行くたびにホクロが増えてます(爆)
Dancing Ally 2002年08月01日 06:06
こんにちは。
今日は晴れていますが、きのうは一日に何回もサンダーストームが吹き荒れて、大変な天気でした。あの音にはビクビクしてしまいます。サージプロテクション等、とりあえずのところはセットしてありますが、本当に落ちたらどうなるんでしょうかねぇ。

日焼け止めについてですが、もちろん化学物質なので、絶対に安全というものはありません。人によっては塗っただけでかぶれてきたり、塗って日光を浴びると腫れてきたり、明らかに害を及ぼすこともあります。でもそういう症状がないのなら、使った方がいいのではないでしょうか・・。何十年か先のことはわかりませんけど。

若いときも、ちょっと見には日焼けから回復しているようにみえて、皮膚の深いところではちゃんとダメージを受けているのですよ。だから本当は若いときもケアをした方が、歳とってから肌をきれいに保てるみたいです(私は放置していましたが)。

そうそう、昨日、残っていた固いキューカンバーでマヨ焼きを作りました。あれはちょっとした一品料理になりますね!
ふくみん 2003年03月22日 23:01
kapacyanさん、はじめまして。
鶏ご飯作って食べました。
た・・・大変美味しゅうございました(涙)

息子たちも無言でわしわしと
がっつくほどの旨さでした。
クセになりそうな味ですね(笑)

美味しいレシピをありがとう。
どうもご馳走様でした♪ 


kapacyan 2003年03月23日 17:22
ふくみんさん、はじめまして。
チョチョギレていただけて、感激です!

あのタレさえあれば、簡単に楽しめるから。
そんな話をしていると、
私も食べたくなってきました(笑)
ふくみん 2003年03月24日 01:24
そういや、わたくしダイエット中でございました。今思いだしました(笑)

あのタレ、うま過ぎていけません。
一口食べてしまうともう歯止めが
きかないんだもん。困ってます。

っていうか、今晩も食べてしまい
ましたよ。ダイエット挫折(蹴)
CHUKO 2005年05月07日 01:10
かぱちゃーん

ご無沙汰です。
お仕事忙しそうだけど、元気にして
ますか?
私も忙しいです。ロスにいた頃と違っ
い、何と言うか生活が荒みそうな忙し
さ(苦笑い)。日本人て働くよね。

連休とも無縁で疲れ果ててたんですが、
鶏の胸肉を消費したくてこのレシピに
たどり着きました。
何と言うか、食べた事の無い美味しさで
大感激です。和風でも中華でもなくて、
新鮮なのに食べ飽きしない味で、絶品
でした。チリインオイルがはかったので
豆板醤で代用しちゃったけど、オイルを
仕入れないと。リピ決定です!
暑くなるこれからの季節にすごくいいわ。

うちの夫、ゴールデンウィーク丸々海外
出張で、今ロスにいます。
明後日帰ってくるのでこれ作ります。
美味しいレシピありがとう。
帰国することがあったら是非知らせて
下さいね。元気で!

kapacyan 2005年05月11日 11:48
CHUKOさん、お久しぶり~!

なんでわかったの?
最近、CHUKOさん元気かな?と考えていたのよ。

CHUKOさんもお仕事忙しそうね。
GWもなかったなんて、お疲れ様でした。
ご主人様はいらしていたのね。

こちらは、5月から毎日片道1時間通勤が始まり、ぐったりしております。
早く南に引っ越したいよ。

鶏ご飯作ってくれて、ありがとうございます。
気に入ってくれて、うれしい限りです。
私も最近作ってないので、久しぶりに作って、お弁当にしようかな~(笑)

今日は仕事が早く終わったので、鮨元でお刺身定食を食べ、同じモールのケーキ屋のナポレオンを買いました。
店構えは古そうだけど、ここのケーキは美味しいよ。って食べたことあった?
CHUKO 2005年05月30日 01:45
思いっきりカメレスごめん~。

かぱちゃんも忙しいのね・・。
片道一時間って、かなり大変だね。
ロスのドライバーって、特に帰宅時の
運転がすごく荒くてイヤじゃない?
あんな割り込み方しても一分も変わら
ないじゃん、てことが多々あったわ。
かぱちゃんは心優しいから張り合わない
だろうけど、運転気をつけてね。

でね、鮨元と同じモールのケーキ屋と
聞いて興奮しました!!
「フランセ」でしょ。
アメリカでは非常にありがたいさくさ
くのナポレオンやら、ナッツのこくの
豊かなヘーゼルナッツ&チョコのケーキ
とか思い出してしまった。。
あそこのは全種類制覇したけど(笑)、
フルーツ系のは日本で考えても結構な
レベルの高さだと思うわ。実は結婚式の
時もあそこでケーキオーダーしたかった
んだよね(持ち運び考えて断念)。

当時はよく夫がお土産にあそこのケーキ
を買ってきてくれたけど、今はケーキ屋
が空いてる時間に会社を出ることはまず
なく・・。
西友に入ってるコージーコーナーが精一杯
です(涙)。
私の分も食べてね。