黒ごま入りジャージャーうどん

黒ごま入りジャージャーうどん
これからの暑い季節にぴったりのジャージャーうどん。こげ茶色のテンメンジャンだから黒ねりごまを混ぜても色が気になりません。

材料 (4人分)

豚挽き肉
200g
長ネギ
1本
しいたけ
4枚
茹でたけのこ
1/4個
1片
適量
きゅうり
中1本
大さじ3
黒ねりごま
大さじ4
小さじ2
醤油
大さじ3
大さじ2
白ごま油
適量
うどん
4玉
熱湯
200cc
ガラスープの素
小さじ2

1

長ネギ、しいたけ、たけのこ、ニンニク、しょうがはみじん切りに、きゅうりは千切りに切っておく。

2

テンメンジャン、黒ねりごま、豆板醤、醤油、みりんはボールなどに入れ、あわせておく。

3

200ccの湯を沸かし、ガラスープの素を入れ、スープを作っておく。

4

熱した中華なべに白ごま油を注ぎ、ニンニクとしょうがを炒める。香りが出てきたら、ひき肉、長ネギ、しいたけ、たけのこも加え、火が通ったら、2の調味料を加える。

5

4の肉味噌に3のガラスープを加え、煮立ったら火を止める。

6

湯を沸かし、うどんを茹で、茹で上がったらざるなどで水気を切る。

7

どんぶりなどの器に6のうどんを盛り、5の肉味噌と1のきゅうりを盛り付ける。

コツ・ポイント

中華麺やそうめんにもあいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45904 公開日 : 02/03/18 更新日 : 02/03/18

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