夏バテ予防★サッパリ夏野菜のカレーごはん
Description
旬な夏野菜には夏を乗り切る栄養素が豊富!こどももシルバーちゃんもペロリと食べられる優しい味付け。もちろん体にも優しい!
材料
(大人2人、幼児1人分)
ごはん
お茶碗大盛り2杯
●玉ねぎ
1/2玉
1片
●きゅうり
1/2本
●なす
小1本(中1/2本)
●トマト
中1個
●ピーマン
1個
大さじ1
△水
50cc
△無添加コンソメ(4.5g)
1/2本
小さじ1/2
小さじ1/2
大さじ1
こしょう
適量
塩
適量
作り方
コツ・ポイント
夏野菜は体をクールダウンし、汗を出す働きや夏の紫外線に効果的!トマトは火を通すとうま味成分のグルタミン酸が増え栄養素もアップ。水分を多く含む野菜を使うのでうま味たっぷり!ナスは皮に栄養があるのでぜひそのままで。野菜のみの具なのでサッパリ!
このレシピの生い立ち
夏バテにはカレー!ですが、市販のカレールウは脂質や糖質、添加物が多すぎて体に負担をかけてしまいます。添加物が多いと重要な栄養だけ吸収されにくいので、市販のルウは使わないものを作りました。味付けはこどもにあわせて甘め。ばあちゃまも食べられます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)