じ~っくり発酵が決め手☆クリスピーピザ

じ~っくり発酵が決め手☆クリスピーピザ
朝、ピザ生地を仕込んで、夜サクサクの絶品クリスピーピザをみんなで食べよう♪時間をかけた分、美味しさ倍増ですよ。クリスマスパティーにいかがですか♪

材料 (直径約26~30cmのピザ2枚分)

<A>
100g
150g
ドライイースト
1g
5g
120ml
<B>
小さな器に合わせておく
S&Bおろしにんにく
小さじ1
S&Bバジル
小さじ1/2
<C>
鍋で煮込んでおく
大さじ1/2強
S&Bおろしにんにく
小さじ1/2~1
玉ねぎ(みじん切り)
1/4ヶ
トマト缶
1/2缶
小さじ1/2強
S&Bバジル
小さじ1/2
<D>
サラミ・ピーマン・お好きなチーズ
適量

1

<A>をすべてボールに入れ、ひとまとまりになったら台に取り出し、生地の表面が滑らかになるまで良く捏ねる。(捏ねにくいですが、水を足さずに根気良く捏ねて下さい)

2

生地を二等分に分け丸め、油をひいたバットに並べて、乾燥をしないように濡れ布巾・ラップをかけて常温で6~8時間発酵させます。

3

写真

②の生地を、打ち粉をした台に取り出し、綴じ目を下にして、直径26cm以上の薄さに伸ばしていきます。<B><C><D>を順番にのせ、250℃に予熱したオーブンで8分焼いて出来上がりです。

コツ・ポイント

半熟卵を乗せたい時は、250℃のオーブンで具をのせた生地を5分焼き→卵をのせて→さらに3分焼いてください。

このレシピの生い立ち

手作りピザの職人さんが、生地を作るときに、長時間じっくり発酵をしていることをみて、自宅で作ってみました。
レシピID : 459121 公開日 : 07/11/13 更新日 : 08/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/02/12

写真

温泉卵ものせました♪ 美味しかったです

noelhiromi

生地を薄さや卵の半熟加減!!いいかんじですね☆

08/01/09

First tsukurepo mark
写真

久々のリピです☆もちろん、パパ作の自信の一品☆

フルラン