レンコンと鶏ひき肉の揚げ団子

レンコンと鶏ひき肉の揚げ団子
レンコンと鶏ひき肉で作る揚げ団子です。簡単で手早くでき、お酒のおつまみにもピッタリ♪ 冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもOK。からし醤油かポン酢をつけてどーぞ。

材料 (4人分)

レンコン
250g前後
鶏ひき肉
150~200g
長ネギ
1/2本
調味料【A】酒
大1
調味料【A】醤油
小1
調味料【A】しょうがすりおろし
ひとかけ
調味料【A】塩・こしょう
少々
調味料【A】片栗粉
少々

1

レンコンは皮をむきたて1cmくらいの厚さにきっていきます。
それをさらに1cm四方弱の大きさにさいの目にきっていきます。

2

写真

鶏ひき肉をボールにいれ、きざんだネギと調味料【A】も入れます。
材料を混ぜ合わせたら1のレンコンも入れてよくまぜます。

3

ゴルフボールほどの大きさに団子をつくり180度の油で揚げていきます。

コツ・ポイント

レンコンは生ですので、揚げるときはキツネ色になるまでこんがり揚げてください。レンコンのサクサクっとした食感がとても美味しい一品です。

このレシピの生い立ち

主人の実家の定番のおかずの一品です。
お義母さんより教えてもらいました。
レシピID : 459143 公開日 : 07/11/13 更新日 : 07/12/03

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