オイスターチャウダー

オイスターチャウダー
牡蠣が美味しい季節。オイスターチャウダーで温まって!

材料 (2人分)

牡蠣
10粒
牛乳
250CC
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
ジャガイモ
2個
小さじ1
大さじ1
バター
大さじ1
薄力粉
大さじ1
少々
胡椒
少々
1個

1

セロリ、玉ねぎ → みじん切り

ジャガイモ、人参 → やや小さめの乱切り

2

牡蠣は流水でよく洗う。
 → ペーパータオルで水気をとる。

3

牡蠣をオリーブオイルで焼く。ブランデーを加えアルコールを飛ばす。

4

牡蠣と別の鍋で、バターを溶かし、セロリ、玉ねぎ をしんなりするまでよく炒める。

→ 人参、ジャガイモを加えて炒める。

→ 薄力粉を加え、野菜によくなじませる。

5

牛乳を2回に分けて加える。 → ブイヨンを加える。 → 弱火で20分煮込む。

→ 牡蠣を加える。

→塩、胡椒で味を見る。

→ 生クリームを加える。

コツ・ポイント

牡蠣を焼いた時のスープも加えてください。

ホワイトソースがあれば 4)の作業を省けます。

このレシピの生い立ち

アサリのクラムチャウダーを牡蠣にしてみたら とっても美味しい!
レシピID : 459146 公開日 : 07/11/13 更新日 : 07/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/02/02

First tsukurepo mark
写真

牡蠣がかなり良い味出してます!ほうれん草プラスで。ご馳走さま~。

manoka

ほうれん草と牡蠣は相性ばっちりですもんね。美味しそうです。