お母さんの豪華春巻き

お母さんの豪華春巻き

Description

薄味なのに具材たっぷり、栄養たっぷり。他で味わったことのないとっても美味しい春巻きです。野菜嫌いの子供もモリモリ食べます

材料

1個
ネギ
1/4本
豚肉
100g
海老
3匹
干し椎茸
3枚
たけのこ
25g
ニラ
4本
もやし
100g
大さじ1
大さじ1
大さじ1
春巻きの皮
6枚

作り方

1

干し椎茸を戻す。

2

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薄焼き玉子を作り、適当な大きさに切る。

3

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小口切りにしたねぎを弱火でじっくり炒める。

4

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ネギ炒めている間に
豚肉と海老を一口大
干し椎茸を1センチ角
筍を1センチ長
に切る。

5

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③に豚肉→海老→椎茸→筍→ニラ→もやし(適当に折りながら)の順に入れて炒める。

6

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ブイヨン、酒を入れ、味が均一に回ったら、②の薄焼き卵を混ぜる。

7

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片栗粉を同量の水で溶いたものを⑥に回しいれて、冷ます。

8

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冷めたら1/6量を春巻きの皮に置いて、巻く。

9

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160度で皮に色目が付くまで揚げる。

10

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できあがり。辛子と共にどうぞ。

コツ・ポイント

具を冷ますことです。前日に作っておいてもいいですし、炒めた具材を一本分ずつ小分けにして冷凍しておいて、当日解凍して包んでもいいです。

このレシピの生い立ち

お母さんが昔、春巻きの皮に書いてあった作り方を全て融合させて作った豪華春巻きです。お父さんとお母さんが結婚したばかりの頃は一人10本食べていた、という伝説の春巻きです。
レシピID : 4591854 公開日 : 19/07/03 更新日 : 19/07/03

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