白菜ほわほわ せいろで蒸し豚しゃぶ

白菜ほわほわ  せいろで蒸し豚しゃぶ

Description

「おとなりさん」vol.12掲載
『小田原扇町の横溝さんの蒸籠』を使った簡単でおいしい豚しゃぶです。

材料 (21cmの蒸籠(2、3人分))

しゃぶしゃぶ用の豚肉
200g
白菜
1/4
お好みで

作り方

1

写真

今回は21cmを使用(小田原 扇町 横溝さんの蒸籠)http://otonarisan.theshop.jp/

2

白菜と豚肉を交互に重ねてミルフィーユ状にし、それを蒸籠に外側から詰めていきます。

3

お鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら蒸籠を乗せて、10分蒸したら出来上がり。

4

お好みで花椒を散らして、蒸籠のまま食卓へどうぞ。
ポン酢でお召し上がりください。

コツ・ポイント

豚肉は蒸す事でとろけるほど柔らかくなり、
脂は下に落ちて旨味が凝縮されます。
白菜も蒸すと食感がかわり、
特に葉の部分は「ほわっ」として格別です。
お好みで花椒(ホアジャオ)をちらせば、
中華の香りがアクセントに。

このレシピの生い立ち

「小田原扇町 横溝さんの蒸籠」は、一般的なものより、分厚いのが特徴で、しっかり蒸気を閉じ込めることができ、たっぷりと熱い、密度の濃い蒸気で蒸された料理は、どんなものでもそれだけで格別に美味しくなるのです。
レシピID : 4591863 公開日 : 17/06/23 更新日 : 17/06/27

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