栄養たっぷり そうめんチャンプルー

栄養たっぷり そうめんチャンプルー
余りがちなそうめん・余った野菜でお手軽ランチ
一皿でお腹を満たしてくれます

材料 (1人分)

そうめん
50g
豚こま肉
30g
玉ねぎ
1/2玉
余った野菜
お好みで
1個
ひとつまみ
にんにく又はしょうが
1片分
かつおぶし
たっぷり
サラダ油(麺を和える用)
少量
大さじ1

1

そうめんを1分茹で、ざるにあげた後サラダ油で和えておきます。くっつき防止です。

2

玉ねぎはくし形、他の野菜も食べやすいサイズに切ります。

3

熱したフライパンにごま油を入れ、みじん切りのニンニク(又は生姜)で香りをつけます。

4

玉ねぎ・固めの野菜・肉を加え、肉に8割方火が通るまで炒めます。

5

火の入りやすい具材(キャベツやきのこ類など)を加え、しんなり・肉に確実に火が通るまで炒め塩で下味をつけます。

6

炒めた具材を寄せて、空いたところに卵を落とします。ほぐしながら、ほかの具材と合わせていきます。

7

茹でておいたそうめんを加え、ほぐしながら炒めていきます。

8

だしパックを破って中の粉末で味を整えたら完成です。かつおぶしをかけるとなおGOOD

コツ・ポイント

茹であがったそうめんはオイルで和えると、食べるとき・炒めるときにくっつきにくいです

このレシピの生い立ち

特売りで買いすぎちゃった野菜・この時期は貰い物のそうめんも多いので
レシピID : 4591979 公開日 : 17/06/23 更新日 : 17/06/23

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