おやさいたっぷりロールキャベツ

おやさいたっぷりロールキャベツ
冷蔵庫にあったお野菜をたっぷり入れたロールキャベツです。

材料 (6個分)

ひき肉
150g
キャベツ
6枚(重ねて巻く場合はもう少し)
たまねぎ
4分の1
なす
2本
ピーマン
2個
ベーコン
3枚
パスタ
2本(1本を3等分しておく)
1かけ(つぶしておく)
1カップ
牛乳
50cc(パン粉がしめるくらい)
たまご
1個
ホールトマト(缶)
1缶
400m(トマト缶と同量)
お酒(白ワインでも可)
大さじ1
お醤油
大さじ1
塩・胡椒
少々
1~2枚
お好みで
1本(お好みで)

1

ベーコンを2~3センチ幅に切っておく。
にんにくはつぶしておく。

たまねぎ、なす、ピーマンをみじん切りにし、耐熱皿に入れて、ラップをかけ、600Wで3分チンし、お皿にあけて冷ましておく。

2

パン粉に牛乳を入れ、ふやかしておく。

キャベツを1枚1枚丁寧にはがし、茹でて
冷ましておく。

ひき肉に塩・胡椒・ナツメグを入れ、よく混ぜる。

3

2のひき肉に、1の野菜、ふやかしたパン粉、たまごを入れてよく混ぜる。


4

覚ましていたキャベツ(芯の部分はそいで薄くしておく)に、3の種、そいだ芯をのせ、巻く。巻き終わりにパスタをさして、とめる。

5

鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出たら、ベーコン、ローリエ、唐辛子を入れ炒める。トマト缶と水を入れ、4のロールキャベツを入れる。コンソメを入れる。

6

沸騰したら、お酒とお醤油を入れ、
15~20分煮込んで完成。

コツ・ポイント

お醤油を入れることで、酸味が和らぎますが、まだ酸味がきついと感じる方はお砂糖を一つまみ入れてください。

キャベツの葉が小さい場合は2枚重ねて(少しずらして)、
巻くといいと思います。

このレシピの生い立ち

ロールキャベツがいっぱい食べたかったけど、ひき肉の量が少なかったので、野菜を入れて量を増やしました。
レシピID : 459200 公開日 : 07/11/13 更新日 : 07/11/13

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