冷【茄子のナムル】

冷【茄子のナムル】
ほんのり甘くて ほんのりピリリ。
ほーんと美味しい・超簡単!
びっくりする位 美味しいの~♡
チュルン♫

材料 (3人分)

【材料】
茄子
中サイズ4本
小葱
少々
【合わせダレ】
醤油
大匙2.5
大匙2
小匙1/2
大匙1
しょうがすりおろし
小豆粒大5
韓国の唐辛子・中挽きタイプ
小匙1.5
擂り胡麻
大匙2

1

茄子、15cm位の物、使っています。
4つ割りにし、水から出ぬ様皿などかぶせ、水に浸からせ30分程。

2

【合わせダレ】の材料、よく混ぜておき。にんにくと生姜はチューブじゃない方が美味しいよ

3

蒸し器がある方はそれで。
無い方、大きな鍋、又は蓋が出来るフライパンに1cmほど水を張り、ザルか皿置き蓋をし沸かし。

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蒸気が立つ中、茄子を並べ蓋して中火で4分。(湯は茄子が浸からない水位で。)

5

冷水に茄子をとり、きっちり冷し。
(浮くので浮かぬ様 素早く冷し)

6

きっちり熱が取れたら
手の平で崩れぬ様握り、水分絞り。

7

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ほら 綺麗でしょう?

8

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タレの中、まず皮を上にして浸し冷蔵庫。
30分程したら返してやり再び冷蔵庫。

9

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キンキンに冷えた頃、味滲みてます。

10

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冷えた器に盛り
小葱ふり出来上がり♫
ほーら 簡単だったでしょう?(⊹^◡^)

11

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『美味しい!!!』

12

お茄子、中に水分いっぱい含んでます。和えて丁度良くても時間と共に水分が出、お味が薄くなってしまいます。お味濃い目に♪

コツ・ポイント

茄子の水分の絞り具合で
調味料の加減が変わってきます。
和えて30分程経った時、一度味見をし、
お醤油・味醂で調節を♫

韓国の唐辛子、さほど辛くなく、甘い香りの唐辛子です。
一味・七味不可。

このレシピの生い立ち

夏だも~ん♫

お茄子って 偉いねぇ~(⊹^◡^)
レシピID : 4592169 公開日 : 17/06/23 更新日 : 17/06/24

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