スパイス、香味野菜について

スパイス、香味野菜について
スパイス、香味野菜の効能など。ハーブについて(レシピID:457445)と多少ゴッチャになってます。線引きが微妙…orz

材料

適量
香味野菜
適量

1

【オールスパイス】    シナモン、ナツメグ、クローブに似た香りを併せ持つ。焼き菓子、肉料理等に。            消化促進、殺菌、食欲増進、神経痛、リウマチ。

2

【五香粉】ウーシャンフェン   複合香辛料。中華料理に。            発汗、利尿、健胃、整腸、駆風、消化促進。

3

【ガラムマサラ】      複合香辛料。インド料理系。            食欲増進、消化促進、下痢、発汗、解毒、健胃、整腸。

4

【カルダモン】       ピクルス、肉、魚料理の他、焼き菓子にも。   健胃、整腸、口臭予防、駆風、精力増強。

5

【カレーパウダー】    複合香辛料。カレー粉。   健胃、整腸、食欲増進、発汗、強壮、便秘、疲労回復。

6

【クミン】          焼き菓子、肉料理に。カレーには欠かせない。         消化促進、下痢、腹痛、胃痛、解毒、駆風。

7

【クローブ】丁字      焼き菓子、肉料理に。 健胃、整腸、消化促進、腹痛、嘔吐、鎮静痛、気管支炎。

8

【コリアンダー】      肉、卵、豆料理の他焼き菓子にも。        健胃、整腸、咳止め、去痰、解毒、解熱、食中毒の予防。

9

【山椒】           和食の香り付け等。      駆風、健胃、虫刺され、皮膚炎、かぶれ。

10

【紫蘇】           和食など。        貧血、利尿、鎮静、食欲増進、発汗、去痰、保温。

11

【スターアニス】八角   中華料理、エスニック系に。             健胃、消化不良、駆風、腹部膨満、咳止め、嘔吐。

コツ・ポイント

ハーブについて(レシピID:457445)の方と多少ゴッチャになってます。

このレシピの生い立ち

注:こちらは妊婦さん、お子様についての注意書きはまだ付いてません。
レシピID : 459257 公開日 : 07/11/15 更新日 : 07/11/15

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