トマトとオクラの梅オカカあえ

トマトを一口サイズに、梅干は種を取り刻み、オクラ1本は5ミリに輪切り。7本は半分に割り種を取る。

お湯を沸かしてオクラを30秒茹で、ザルにとり流水で冷やし水気を切る。半割りオクラは少し絞る感じで。

星型のオクラはそのまま。半割りのオクラをみじん切りする。

トマトにオカカをかけ、オクラ酢をかけて混ぜる。

盛りつけて星型オクラを飾り完成。