クリーミーなおからコロッケ♪お揚げ衣

クリーミーなおからコロッケ♪お揚げ衣
豆乳たっぷりおからのフィリングをお揚げの衣に包み、揚げ焼きにっ♪ウスターソースが良く合う♪トリプルイソフラボン♪

材料 (12個分)

玉葱
1/2個
舞茸
1/2パック
戻した切り干し大根
一掴み
ベーコン
2枚
2つまみ
おから
200g
150cc
6枚
少々

1

写真

フライパンに少量オイルを引き、玉葱スライスを長さ4等分したもの、微塵に切ったベーコンと切り干し大根、舞茸を細かく手でちぎったものをのせ塩をして、バターを散らす。蓋をして20分程中弱火で蒸し焼きにして旨みを出す。(写真は倍量)

2

これに、おからと豆乳を混ぜて、蓋をして5分ほど火を通す。味をみて、塩加減したらフィリング完成。冷ましておく。

3

写真

薄揚げは真ん中で切って裏返し、生地を中ごろまで入れたら、口を隅に詰め込み止める。コレをフライパンで揚げ焼きにする。

コツ・ポイント

焦げないよう、全般に火加減等注意してください。1の段階は混ぜないほうが早く熱が入ります。お揚げ衣は爆発率が少なく、カリッと仕上がりパン粉の衣付けより早くて、最近お気に入りの方法です(^^ゞ

このレシピの生い立ち

futa03さんのしっとり卯の花♪futa03さんはグラタンにも応用。こちらのレシピを見て、洋風にしてコロッケに仕上げてみようと思いました。tsubasa119さんの切り干し大根のオムレツつくれぽの経験から、切干大根が甘いコクある風味が出るので加えてます。
レシピID : 459294 公開日 : 07/11/13 更新日 : 08/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/03/03

写真

切干大根がなかったので、ブロッコリーの茎を入れてみました♪

harukax

harukaxさんはじめまして♪こんがり焼かれ香ばしそう^^

08/03/08

First tsukurepo mark
写真

中身を菜の花にして作りました。揚げ衣サイコー!!

ポムズ

ポムズさん、菜の花コロッケとはこれ、おつですねぇ(*^^)v