手作りスープで♪ 京都豚骨ラーメン
Core★
作り方
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1
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豚げんこつをまずは、1時間茹でて
よく洗う。
再度なべに材料を全部入れ、
3時間煮込む。
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2
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背脂以外の具を取り出し、完成
背脂は後で使うので捨てずに
取っておく
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3
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ラーメンに乗せる具は
圧力鍋で煮込んだ豚バラと玉子
そして九条ネギ
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4
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麺は市販麺を使用
3分茹でる
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5
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ラーメン皿に
醤油大さじ３杯、味の素を入れ
スープを混ぜ
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6
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茹でたラーメンを入れ
具を乗せてる
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7
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最後に粗目網を使い、
背脂を投入して完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自宅で作る市販ラーメンの即席スープに納得いかず
スープから作ることを決意
スープから作ることを決意
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
