中華風ポークステーキ 黒胡椒ソース
ひょい吉
作り方
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1
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筋切りした豚ロース肉に☆の下味を付け１０分ほど置いておく。
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2
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合せタレを作る。器に★の材料を全て入れよくかき混ぜる。（辛味の黒胡椒はお好みで調整して下さい）
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3
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豚肉を卵液に浸す。
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4
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豚肉全体に片栗粉をまぶす。これでパリッと仕上がります。
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5
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フライパンににんにくスライスと多めの油を入れにんにくの香りが出るまで炒める。
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6
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にんにくの香りが出たら豚肉やお好みでフランクフルト等を
焼いていく。
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7
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パリッと焼き上がれば、ひっくり返し裏面も焼く。表裏一回づつの焼きで決めて下さい。頻繁にひっくり返すのはNG
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8
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肉が焼き上がれば一旦取り出し、フライパンの余分な油を取り除いた後、合せたタレを入れ煮詰めます。
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9
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肉をフライパンに戻してタレを絡めた後皿に盛り付けて完成です。お好みで野菜炒めなどの上に盛ると良いでしょう。
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コツ・ポイント
豚肉の焼き加減が命ですね～。
肉の厚さ、火加減にもよりますが今回は片面５分、裏面２分、一旦取り出した後も予熱で火が通ります。
安全を考慮して焼きすぎると肉がパサパサで食べられたもんじゃありません。
調整願います。
肉の厚さ、火加減にもよりますが今回は片面５分、裏面２分、一旦取り出した後も予熱で火が通ります。
安全を考慮して焼きすぎると肉がパサパサで食べられたもんじゃありません。
調整願います。
このレシピの生い立ち
肉は野菜の上に盛ると良いかもしれません。
今回はレシピには書いてないですが、キャベツ、ピーマン、エリンギを塩コショウとチキンパウダーで炒めた物の上に盛りました。
この野菜炒め美味しかったらしく、ピーマン大嫌いな息子が全部食べてくれました。
今回はレシピには書いてないですが、キャベツ、ピーマン、エリンギを塩コショウとチキンパウダーで炒めた物の上に盛りました。
この野菜炒め美味しかったらしく、ピーマン大嫌いな息子が全部食べてくれました。
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ひょい吉
