牛肉と茄子のトマト炒め煮

牛肉と茄子のトマト炒め煮
ナンプラーとニンニクで
簡単味付け

材料 (3~4人)

牛肉薄切り
200g
長茄子
2本
トマト
1個
大葉
5枚
大匙1~2
少々
乾燥スライスニンニク
5~10枚
胡椒
お好み

1

写真

トマトは皮をむいてざく切り(種は面倒なのでそのまま)・茄子は水にさらし灰汁抜きして水気を切っておく・大葉は2ミリ位の千切りにする。

2

写真

テフロン加工なので、ほんの少しの油でニンニクの香りを出す。

3

写真

先に牛肉を炒めて、ナンプラー・胡椒をして火が通ったら茄子、しばらく炒めてからトマト・大葉を入れて加熱。

4

トマトがほぼ溶け、茄子もトロンとしたらOK

コツ・ポイント

あまり工程にこだわらなくても、パパッとやっちゃって良いと思います。

このレシピの生い立ち

この材料で、味噌炒めor醤油orカレー味にするか考えている
ウチに面倒になって、ナンプラーでやってみようと思った。
レシピID : 459391 公開日 : 07/11/13 更新日 : 08/05/08

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