牡蠣のにんにくバター蒸し

牡蠣のにんにくバター蒸し
牡蠣をふっくらプリッと蒸しました。にんにくとバターの香りが好いです。 スープも牡蠣の旨味が出てるので、おそらくスープが一番美味しいと思います(笑。ソースとしてパンにつけたりパスタを絡めたりしてもいいですね。
nin nin

材料 (1人分)

牡蠣
8個
バター
10g
大さじ1杯

1

写真

牡蠣は塩水で洗った後、塩気を完全に洗い流してから水気を拭いておく。

2

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フライパンにバターを入れて弱火で熱し、半分程度溶けたらにんにくを入れて弱火で熱する。

3

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バターが全部溶けてにんにくの香りがしてきたら牡蠣を入れて強火で熱し、途中でひっくり返して牡蠣の両面が軽く色付くようにする。

4

白ワインを加えて蓋をし、弱火で3分ほど蒸す。

5

牡蠣を取り出して皿に盛り、スープは半量程度になるまで煮詰めてからかける。

コツ・ポイント

牡蠣をフライパンに入れたら縮まないうちに強火で一気に表面を軽くあぶるようにします。 蒸すことで牡蠣をふっくらと仕上げます。

このレシピの生い立ち

最初は牡蠣のバタースープを考えてたけど、どうしても味が薄くなるので、逆に味が濃縮するように蒸しものにしました。
レシピID : 459404 公開日 : 07/11/19 更新日 : 07/11/20

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