枇杷のコンポート
レストランY
作り方
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1
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枇杷の皮を剥き、種を取り除いて水にさらす。an0V0koさんのレシピID : 3921520は簡単ですよ！
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3
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沸騰してから１０分間そのまま煮る。
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4
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火を止めて直ちに保存瓶に詰めてふたをしっかり閉めてひっくり返す。そのまま冷まして完成！
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5
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冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ！
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コツ・ポイント
灰汁をしっかり取り除くこと！火を止めたら直ちに瓶に詰めてひっくり返すこと！これで真空になります。漬けた直後よりも一週間程度たってからの方が味が染みて美味しいかも。
このレシピの生い立ち
夫は生の枇杷が苦手です。枇杷にはアミグダリンという薬効成分が含まれていますが、これは青酸配糖体なので、子供の頃、母からは食べ過ぎてはダメっと教え込まれました。生は苦手な人でも美味しくほどほどに食べられるようにコンポートにしました。
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