葱のグラタン

葱のグラタン
 これから葱の美味しい季節になります。葱の甘さを再認識する一品です。是非作ってみてください。

材料

長ねぎ
太目の物2本
牛乳
200cc
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ1.5
コンソメスープの素
1個
塩、胡椒
少々
パルメザンチーズ(粉チーズ)
適宜
パセリのみじん切り
少々

1

長ねぎは洗って2,3cmの長さに切る。
鍋に湯を沸かし、葱を茹でる。(5分くらい)箸でつまんで柔らかければOK

2

写真

グラタン皿に1の葱を並べて置く。

3

別鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れ炒める。火からおろし一時冷ます。温めた牛乳を少しずつ入れ泡だて器でかき混ぜる。再び火にかけダマが出来ないように混ぜる。コンソメ、塩、胡椒で味を調える。

4

写真

3のホワイトソースを2の葱の上に掛ける。パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを散らし、200℃に熱したオーブンで10分焼く。

コツ・ポイント

ホワイトソースは、ダマにならないように気を付ける。
1度バターと小麦粉を炒めたものを冷ますと、ダマが出来にくいようです。

このレシピの生い立ち

葱が大好きなので、いろいろなレシピを考え中。
レシピID : 459430 公開日 : 07/11/13 更新日 : 07/11/13

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