✿あら汁✿(何の魚にする?)

✿あら汁✿(何の魚にする?)
魚は何でもOK✿
安いあらや魚のかぶとを見つけたら…
ぜひお試し下さい✿

材料 (4~5人分)

魚のあら・かぶと
350g
ねぎ
350g(1本)
大さじ1+1~2つまみ
しょう油
小さじ2
1200cc(6cup)

1

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魚(今回は金目かぶとを使用)に塩(大さじ1)をふる。ねぎは斜め切り。

2

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塩をふった魚をしっかりと焼く。
水を入れた鍋は火にかけておく。

3

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沸騰した鍋に焼きたての魚を入れ、沸騰したら灰汁を取る。味をみて塩をひとつまみ~ふたつまみ・醤油を入れる。

4

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③へねぎを入れ、再度沸騰したら完成です。

コツ・ポイント

アラやかぶとにはたっぷりの塩をふり、しっかりと焼くことです。
多少焦げ目がつく位焼いてよいかと思います。
金目、ブリ、鯛など脂がのっている魚がおススメです。

このレシピの生い立ち

小さな頃はあまり好きではなかったあら汁。
大人になり大好きな味になりました。
とっても美味しい体の温まる汁です。
レシピID : 459487 公開日 : 07/11/13 更新日 : 11/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/08/12

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お酒の味を覚えてあら好きになりました!大人のあら汁おいしいな~♡

ジョングレ

いいですね~♪ご一緒したいです( ´∀`)発掘又々感激です♪

10/10/12

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ブリで作りました。焼くのは初でしたが、とても好みの味でした!

高月@

とても嬉しいお言葉♥脂がのっているブリも美味しそうですね♥

09/05/26

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かんぱちで☆料亭の味になりました(笑)とっても好きな味です♪

RyouTaiga

料亭の味になりまいたか♥きっと美味しいかんぱちだったのですね

09/05/24

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焼きあら汁、初めて♪黒そいで作りました。とっても美味しかった♡♡

1630412

とっても美味しそうに作って下さり感激♥ありがとうございます♥

紫の薔薇と真珠。 2007年11月19日 19:34
りえちゃ〜ん、このあら汁すごく美味しかったよ。
私の実家は味噌仕立てにショウガを利かしてあるんだけど、オスマシのあら汁ってどんなんだろうと思って今日作ってみたの。
そしたら・・・び〜くっくり仰天するくらい旨い!!
お醤油は、こちらは関西なので薄口しょう油を使いました。
お魚は鯛です。
しばらくこのあら汁にお世話になると思います。
りえちゃんのお母さんって、すごい!!
お母さんからいっぱいお料理習ってね!
1630412 2009年05月24日 19:36
cocoりえさん、はじめまして♪

あら汁、作らせていただいた ひろみと申します。
本当にとっても美味しかったです♪

日記に来てくれてありがとうございます★
お父様、松前出身なんですか?
わぁ、私も親近感わきますよ~
旦那の実家が函館なので近いですよね♪

こちらこそ、仲良くして頂けると嬉しいです♪

またいつでもキッチンに遊びにきてくださ~い♡(0^□^0)♡
1630412 2009年06月01日 11:00
cocoりえさん、こんにちは♪

またまたここにコメントを失礼します。。。

先日は『もろキュ~飾り切り』の籠編と縞模様編、
両方作ってくれてありがとうございました☆
とっても綺麗な写真にうっとりしてしまいました♥♡
ハートのにんじんも可愛かったです♪
サラダがとっても豪華になりましたね~

本当にありがとうございました。
1630412 2009年06月01日 11:00
cocoりえさん、こんにちは♪

またまたここにコメントを失礼します。。。

先日は『もろキュ~飾り切り』の籠編と縞模様編、
両方作ってくれてありがとうございました☆
とっても綺麗な写真にうっとりしてしまいました♥♡
ハートのにんじんも可愛かったです♪
サラダがとっても豪華になりましたね~

本当にありがとうございました。
オーブル 2011年02月04日 11:17
cocoちゃ♪
げんきかぁい!?
べびちゃ♪
おめでとう!!

私もようやくcookに
帰ってきました(笑)

ダイコンさん
とても嬉しかったよ!
日記を見たらなんと
べびちゃモデルさんだとは^^
さっすが素敵過ぎさぁ(´∇`*

また落ち着いたらおしゃべりしましょう
今年もこれからも
どうぞよろしくお願いしますヽ(´▽`)/