確実・丁寧な梅酒の作り方。

確実・丁寧な梅酒の作り方。

Description

じっくりゆっくり、丁寧に作りたい方に。
やった行程の分、満足の行く梅酒が出来上がります。

材料 (1回分)

青梅
1㎏
1㎏
ホワイトリカー
1.8㍑
大きなボウル
1つ
竹串
1本
キッチンペーパー
数枚
容器
1つ
パストリーゼ(アルコール)
少量

作り方

1

写真

青梅は、なるべく使う当日に買いましょう。
時間を置くと黒くなってしまいます。
(黒くなったものはジャム、シロップ行きに)

2

ボウルに梅をいれ、水で軽く洗います。
この時ゴミや汚れを落としますが、ゴロゴロしすぎたり沢山触ると傷の原因になります。

3

写真

ヘタを取ります。
竹串でそっと外しましょう。(出来上がった梅酒の下に溜まったり実を食べるときに邪魔になります。)

4

写真

ヘタを取った後の穴にヘタのかすが付いてることがあるので、それも優しく竹串で拭い取ります。
意外と汚いんですよね…

5

写真

おへそが綺麗になった状態。

6

写真

キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
ヘタの部分に貯まった水気に注意!

7

写真

容器はパストリーゼ(食品消毒用アルコール)で消毒しておきます。
特にカビやすいふた裏には必ずかけてください。

8

写真

梅を静かに容器に入れ、その上から氷砂糖を乗せます。
リカーより糖分は重く、梅は軽いため、交互にしなくても大丈夫です。

9

写真

ホワイトリカーを静かに注ぎ、常温の暗い所に保存。
極端に暑いところ、冷蔵庫等には置かない。

10

写真

私は半年より、一年~二年置いてから飲む事が多いです。
しっかり日付は書いておきましょう。

11

2018.07.18
人気検索トップ10入りしました!
ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

振ったり容器を回したりし過ぎると梅酒が濁ってしまいます。
氷砂糖が溶けるまで、上に乗ったまま放置がベストです。

このレシピの生い立ち

リカーや氷砂糖の裏にかいてあるレシピを参考にしていましたが、気になるところが何点かあったため、まとめました。
レシピID : 4594960 公開日 : 17/06/25 更新日 : 17/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/07/10

写真

庭の梅です。厳選したので半量になりましたが、仕上がりが楽しみ。

クックLK62EU☆

お庭の梅で作るなんて素敵!美味しくなりますように…!感謝☆

19/05/25

写真

氷砂糖は上にドーン。 放置してる間も楽しみです。

きよたまろ

溶けていく様子を観察するのも楽しいですよね!つくレポ感謝!

18/06/20

写真

梅を沢山頂いたので、梅酒初挑戦です!飲むのが楽しみです♪

アジルク

つくれぽありがとうございます!美味しくな~れ~(^^)

18/06/19

First tsukurepo mark
写真

梅酒つけてみました♥

maik_o

つくれぽありがとうございます(^^)出来るまで楽しみですね!