コーヒーレーズンパン

コーヒーレーズンパン
コーヒーの苦味のある生地にレーズンの甘さがベストマッチ♪
バターを多めに入れてコクをプラスです。

材料

240g
コーヒー(製菓用粉)
20g
ハチミツ・バター
各20g
160cc
ドライイースト
5g
カリフォルニアレーズン
適量

1

HBに材料を入れ一次発酵を済ませる。

2

レーズンを混ぜ込み
強めのパンチングをして15分ほどベンチタイム

3

写真

生地を4等分して上記のように成型し型に入れ二時発酵。

4

生地が1.5倍~2倍程度に膨らんだら190℃で20分程焼く。

コツ・ポイント

ベンチタイムを長く取ると、生地の旨みが増すような気がします。
あくまでも、気がするだけ・・・。

このレシピの生い立ち

レーズンを使い切りたくて作りました。
レシピID : 459534 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/09/29

First tsukurepo mark
写真

材料を参考にさせてもらいました♡ほろ苦くて大人の味に焼けました♪

MishiA

小――ヒートレーズンって合いますよね。三つ編みの成型もグ~♪