おつまみ系砂肝(でもお弁当用)

おつまみ系砂肝(でもお弁当用)
砂肝は安く手にはいるのでいろいろ試しているのですが、やっぱりタレにつけ込んでおくのが一番味がしみておいしいかと。今回はお弁当用にしようと買ったのですが・・・ショウガがなかったので、急遽ニンニクで。

材料 (3人分)

砂肝
300g
二片
長ネギ・青い部分
(あれば)10センチ程
大さじ2程
小さじ2程
コショウ
適宜

1

砂肝は半分に切る。ニンニクは皮を取り、ビニールに入れて包丁の柄などでつぶす。長ネギは縦に四つ切りに。
材料全て(調味料も)をビニールに入れて軽くもみ合わせ、数時間つけ込んでおく。

2

炒める直前に、長ネギを取り出しておく。
温めたフライパンに材料を入れて、砂肝に火が通るまで炒め焼きにする。

コツ・ポイント

ニンニクが気になるときは、ショウガでもOK。
ネギは細かく切って取り出さなくても、また先に炒めて香りを出してからでもいいかも。
コショウではなく、七味でもおいしいです。

このレシピの生い立ち

砂肝の食感が好きです。
以前友人が、母親から教わったと作って炒め物がおいしかったので、自分なりにアレンジしてみました。
おつまみ風になってしまうのは、ご愛敬?
レシピID : 459566 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/14

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