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鍋にサラダ油、玉ねぎ、ニンニクチューブを加え炒めた後、お米を5合分洗わずに加えお米が透明になるまで炒める
5合分の水を加え、塩コショウ、中華だしの素大さじ2を加え、殻を取ったエビを上に乗せ強火で沸騰させる
沸騰後弱火で10分程度炊き上げ、炊き上がったらパセリを散らす