紅茶香る*。とろける豆乳ばななロール
作り方
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1
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☆生地づくり☆
ボウルに卵白を入れツノが少し立つところでグラニュー糖1/2を加え、ツノが立つまでしっかり泡立てる。
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2
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別に卵黄、残りのグラニュー糖を入れ湯せんにかけ、タラタラのマヨネーズ状になったら溶かしバターを加え、さらに泡立てる。
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4
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☆さぁ、焼きましょう☆
オーブンシートを敷いた鉄板に生地を流し入れ、平らにする。(ヘラみたいなものがあればならしやすい) 190℃のオーブンで10分焼く。
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5
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☆カスタード☆
卵黄をグラニュー糖とすり混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
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6
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豆乳を沸騰直前で火を止める。そこへ先程のものを少しずつ加え、混ぜ終わったら再び火にかけ、とろりとしたら火からおろし、バターを入れる。
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9
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巻きはじめに、ケーキナイフで巻きやすい幅の線を入れる。手前3cmと向こう1cmを残して塗り、手前に切ったバナナを一列に並べて一緒に巻く。(このときが面白いよ♪)
30分冷やせば出来上がり(^^)
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかり泡立てると、ふわふわの生地ができるよ☆
豆乳カスタードは作りやすいし、ヘルシーでおすすめ。
ただし、かためなので裏ごしがちょっと大変(^^;)
紅茶の葉は、お好みの風味にするのも良し、最近では無印良品などで変わったパックが売っているので、是非試してほしいです(^^)v
豆乳カスタードは作りやすいし、ヘルシーでおすすめ。
ただし、かためなので裏ごしがちょっと大変(^^;)
紅茶の葉は、お好みの風味にするのも良し、最近では無印良品などで変わったパックが売っているので、是非試してほしいです(^^)v
このレシピの生い立ち
お菓子の本に載っていたレシピを参考にして☆