豚ロースとブロッコリーのパラチンケン
Description
豚肉とブロッコリーを炒めたねたをクレープで包んでベシャメルソースとチーズをかけてトースターで焼いたオーストリア料理です。
Knagisa
材料
（1人分）
オリーブオイル
大さじ1
100ｇ
1/4個
にんにく(みじん切り)
1かけ
☆ケチャップ
大さじ1.5
☆ソース
大さじ1
☆豆板醤
小さじ1
☆塩・胡椒
少々
お好み
■
◎パラチンケン
100ｇ
1個
125ml
■
◎ベシャメルソース
バター
15ｇ
大さじ1
150ml
塩
少々
コンソメ
少々
作り方
-
-
1
-
クレープを焼く。
薄力粉、卵、牛乳をボウルに入れて、粉っぽさが無くなるまでかき混ぜる。
-
-
-
2
-
7をフライパンに流し込み弱火で焼く。２６㎝のフライパンで5枚焼く。今回使うのは1枚。
-
-
-
3
-
ねたを作る。
ブロッコリーを電子レンジにかける。600wで1分。
-
-
-
4
-
豚肉を1㎝角に切って塩･こしょうを振る。ブロッコリーと玉ねぎをみじん切りにする。
-
-
-
5
-
フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れて香りが出るまで炒める。
-
-
-
6
-
5のフライパンに豚肉と玉ねぎを入れて中火で炒める。
-
-
-
7
-
豚肉に火が通り、玉ねぎが透き通ってきたらブロッコリーを入れる。
-
-
-
8
-
7まんべんなく火が通ったら、☆の調味料を入る。
-
-
-
9
-
焼いたクレープに6のねたを乗せる。
-
-
-
10
-
クレープを二つに折るように、ねたを包む。
-
-
-
11
-
ベシャメルソースを作る。バターを溶かし小麦粉を炒める。5回に分けて牛乳を入れる。塩とコンソメを入れる。ずっと弱火で。
-
-
-
12
-
10にベシャメルソースをかける。
-
-
-
13
-
ピザチーズをかける。
-
-
-
14
-
トースターに入れてチーズに焼き目がつくまで焼く。
-
-
-
15
-
完成！
-
コツ・ポイント
豚肉には下味をつける。
硬くならないように、炒めすぎない。
前日までにクレープを焼いておくと楽。
工程は多いけどそれぞれを落ち着いて作り、最後に包んでかけて焼くので難易度は低いです。
硬くならないように、炒めすぎない。
前日までにクレープを焼いておくと楽。
工程は多いけどそれぞれを落ち着いて作り、最後に包んでかけて焼くので難易度は低いです。
このレシピの生い立ち
オーストリア料理に興味を持ち、レシピを調べていたところ「面白そう！」と思いチャレンジしてみました。
元は鶏むね肉を使ったレシピでしたが、うまく調理しないとパサつくかと思い、豚ロースを使いました。
元は鶏むね肉を使ったレシピでしたが、うまく調理しないとパサつくかと思い、豚ロースを使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
