洋食屋さんの牛丼

洋食屋さんの牛丼
昔お店で出していた洋風牛丼です。

材料

牛肉
200g
たまねぎ
1/2個
しょうゆ
50ml
180ml
アップルJ
30ml
カラメル
大1
さとう
大1
日本酒
大1
適量
胡椒
適量

1

たまねぎをうすぎりにしておく。

2

牛肉と玉ねぎ以外の材料を鍋に入れて、沸騰させる。
沸騰したら玉ねぎと牛肉半量を入れてひたすら煮込む。
灰汁を取りながら
2時間ほど

3

さらに半量の肉を足して火が通ったら、ご飯に乗せるだけ。

コツ・ポイント

肉はなるべく安いやつが良い。高いものでは何故か良い味にならない。肉は全部いっぺんに入れても良いが、食感に少し差がでるので半分ずつがおすすめ。

このレシピの生い立ち

昔の研究の成果です。
レシピID : 459625 公開日 : 07/11/14 更新日 : 07/11/14

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